麦芽酚【118-71-8】
中文名称:麦芽酚
中文同义词:甲基麦芽酚;2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;巴拉酮
英文名称:Maltol
CAS:118-71-8
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
EINECS号:204-271-8
外观:白色结晶粉状
含量:99.5%
包装:25KG纸板桶
化学性质:甲基麦芽酚为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气,稀溶液呈草莓香味。易挥发,93℃升华。溶于水、乙醇、甘油、丙二醇,微溶于苯,不溶于石油醚。
用途:用作食品添加剂、香精香料,可用于烟用香精。本品是一种广谱的香味增效剂,具有增香、固香、增甜的作用,可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等,广泛用于食品、饮料、肉制品、烟草、酿酒、制药等行业,具有明显效果。