麦芽酚【118-71-8】

中文名称：麦芽酚

中文同义词：甲基麦芽酚；2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮；巴拉酮

英文名称：Maltol

CAS：118-71-8

分子式：C6H6O3

分子量：126.11

EINECS号：204-271-8

外观：白色结晶粉状

含量：99.5%

包装：25KG纸板桶

化学性质：甲基麦芽酚为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。溶于水、乙醇、甘油、丙二醇，微溶于苯，不溶于石油醚。

用途：用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精。本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、肉制品、烟草、酿酒、制药等行业，具有明显效果。